نان سرخ شده این نوعی نان است که با آرد گندم درست می شود. این نان مخصوصا برای کسانی که ناراحتی معده دارند مناسب است. منشا نان تست مشخص نیست و نمی توان گفت اولین بار در کدام کشور تهیه شده است. این نوع نان در سراسر دنیا پخته می شود و طرفداران زیادی دارد.
نان برشته شده نسبت به سایر انواع نان رطوبت کمتری دارد. بنابراین می توان آن را برای مدت طولانی ذخیره کرد. در این مقاله به طرز تهیه و خواص این نان می پردازیم. اگر اولین بار است که این نان را در خانه درست می کنید، تا پایان این مقاله با ما همراه باشید.
طرز تهیه نان تست خانگی
نان سرخ شده آماده در نانوایی ها به خصوص در مغازه های نان لوکس. اما ممکن است بخواهید این نان را خودتان در خانه درست کنید. شما همچنین می توانید دستور العمل های مختلف غذاهای خانگی و نان را تهیه کنید مجله غذای دیجی خواندن. در زیر مواد اولیه نان تست را خواهید خواند.
لازم به ذکر است که طرز تهیه نان بسیار ساده است و می توانید در مدت زمان کوتاهی آن را تهیه و نوش جان کنید. همچنین همانطور که گفته شد می توانید این نان را پس از پخت تا مدت ها نگهداری کنید
مواد نان تست
- شکر: 50 گرم
- کره: 30 گرم
- آرد نان برشته شده: 250 گرم
- آب ولرم: نصف لیوان
- خمیر: قاشق غذاخوری
- وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری
- نمک: یک چهارم قاشق چایخوری
- تخم مرغ: یک عدد
- زرده تخم مرغ: یک عدد
- کنجد: به میزان لازم (برای تزیین)
مراحل تهیه نان
طرز تهیه آرد سوخاری ساده است و حدود دو ساعت زمان می برد تا آماده شود. با این حال، توصیه می شود زمان بیشتری برای آماده سازی خمیر صرف کنید. طرز تهیه این نان را مرحله به مرحله خواهید خواند.
خمیر را آماده کنید
هنگام تهیه نان ابتدا باید به مقدار لازم آب در ظرفی بریزید. سپس خمیر مایه را به آن اضافه کنید. حالا شکر و آرد را مخلوط کرده و به کاسه اضافه کنید. در نهایت روی کاسه را ترجیحا با سلفون بپوشانید و 5 تا 10 دقیقه استراحت دهید تا خمیر پف کند.
شکر و آرد را مخلوط کنید
در مرحله دوم باید بقیه دستور را آماده کنید. بنابراین تا زمانی که خمیر آماده است، تخم مرغ را هم زده و سپس شکر و کره را به همراه وانیل اضافه کنید. سپس همه مواد را خوب مخلوط کنید. برای این کار می توانید از همزن استفاده کنید. به هم زدن ادامه دهید تا مواد یکدست شوند. حالا می توانید خمیر پف کرده و آماده را به این مخلوط اضافه کنید.
آرد را به خمیر اضافه کنید
در مرحله بعد زمان اضافه کردن آرد است. برای این کار بهتر است آرد را روی خمیر الک کنید. این کار آرد را صاف می کند. سپس خمیر را خوب ورز دهید. در نهایت آن را در ظرف مناسبی قرار دهید و در جای گرم قرار دهید. روی ظرف را نیز بپوشانید. بعد از حدود یک ساعت حجم خمیر دو برابر شده و آماده است.
خمیر را در قالب قرار دهید
حالا باید خمیر را در قالب های مخصوص نان بریزید. برای این کار قالب را روی یک سطح صاف و تمیز قرار دهید. سپس داخل آن مقداری آرد بپاشید. حالا دوباره خمیر را ورز دهید. سیب زمینی ها را پوست گرفته و آب آن را بگیرید. حالا نوبت کرامس است.
خرده نان زرده تخم مرغ است. برای این کار می توانید از برس استفاده کنید. در نهایت برای تزیین با آرد سوخاری می توانید از کنجد استفاده کنید. البته کنجد علاوه بر تزیین بر طعم این نان نیز تاثیر می گذارد.
خمیر را در فر قرار دهید
حالا باید دوباره به خمیر استراحت دهید. 30 دقیقه برای استراحت مجدد او کافی است. در همان زمان باید فر را روشن کنید تا از قبل گرم شود. دمای فر باید 200 درجه سانتی گراد باشد. در مرحله آخر باید فرم ها را در فر قرار دهید. پخت و پخت نان 40 دقیقه طول می کشد. البته همزمان چند بار از نان دیدن کنید.
فواید نان تست
نان یکی از غذاهایی است که بیشتر افراد در سبد خرید خود دارند. بنابراین باید در هنگام خرید و نوع آن دقت کنند. نان تست می تواند یکی از بهترین انتخاب ها باشد. لازم به ذکر است که نان تست اغلب در رژیم هایی که توسط متخصص تغذیه به افراد داده می شود، یافت می شود. در زیر به برخی از فواید و خواص نان تست می پردازیم.
- سوخاری حاوی ویتامین های گروه B است این ویتامین ها سوخت و ساز بدن و متابولیسم سلولی را افزایش می دهند.
- نان تست همچنین استرس را کاهش می دهد و به درمان افسردگی کمک می کند.
- خاصیت بعدی نان تست تاثیر مثبت آن بر سلامت پوست است.
نان پخته و اولین
همانطور که در مواد اولیه نان تست می خوانید، قند کمی دارد. به همین دلیل بهتر است افرادی که قند خون بالایی دارند از مصرف آن خودداری کنند. اما می توان گفت بهترین نان برای دیابتی ها نانی است که فیبر بیشتری داشته باشد.
یکی از نشانه های فیبر زیاد در نان تیره تر بودن آن است. مثلا نان سنگک فیبر بالایی دارد و به همین دلیل نان خوبی برای افراد دیابتی است. لازم به ذکر است که نان تست حاوی مقادیر قابل توجهی فیبر نیز می باشد. بنابراین برای افراد دیابتی که قند خونشان خیلی بالا نیست یا قند خونشان کنترل شده است، انتخاب خوبی خواهد بود.
نان پخته شده و کاهش وزن
حتما بارها شنیده اید که نان تست در کاهش وزن و کاهش وزن تاثیر دارد. بسیاری از افراد هنگام تلاش برای کاهش وزن سعی می کنند مصرف نشاسته را کاهش دهند یا حذف کنند. در صورتی که این کار و عواقب آن می تواند باعث چاقی شود.
یکی از منابع نشاسته نان است. همانطور که می دانید نان یک غذای سیر کننده است. بنابراین با حذف نان و نشاسته از برنامه غذایی، افراد می توانند در طول روز دچار گرسنگی زیادی شوند. این باعث می شود که در پایان روز به سمت غذاهای پر کالری روی بیاورند.
اما آیا پودر سوخاری باعث کاهش وزن می شود؟ نان تست از آرد سبوس دار درست می شود. همچنین ارزش غذایی بالایی دارد. به همین دلیل، اغلب در رژیم های غذایی سالم برای کاهش وزن یافت می شود. نان تست شاخص گلیسمی پایینی دارد و علاوه بر آن قدرت سیری بالایی دارد.
به همین دلیل همانطور که گفته شد در رژیم های غذایی برای کاهش وزن ارزش بالایی دارد. مقدار کالری آرد سوخاری بسیار کم است و هر تکه آن 35 تا 40 کیلو کالری دارد.
غذا با نان تست
افرادی که از رژیم غذایی خاصی برای کاهش وزن استفاده می کنند و البته افراد دیگر می توانند نان سرخ شده را در وعده های غذایی خود قرار دهند. سوخاری را می توان با سوپ های مختلف سرو کرد. به عنوان مثال نان را به مکعب های کوچک برش دهید و مقداری از آن را در کنار یا روی ظرف سوپ تان قرار دهید و نوش جان کنید.
برای خوش طعم شدن و البته قدرت سیر کنندگی چند تکه نان تست می توانید سالاد هم درست کنید. همانطور که می دانید سالاد سزار که یکی از محبوب ترین سالادها به خصوص در ایران است حاوی نان تست است. البته نان تست موجود در سالاد سزار با سیر مزه دار می شود.
همچنین می توانید آرد سوخاری را با مواد مختلفی از جمله سیر و سبزیجات معطر طعم دار کنید تا طعم آن بهتر شود. می توانید با اضافه کردن آرد سوخاری طعم دار غذای خود را هیجان انگیزتر کنید. به خصوص زمانی که رژیم غذایی خاصی دارید که تنوع چندانی ندارد.
نتیجه
همانطور که می خوانید، پخت نان بسیار ساده است و در حدود دو ساعت انجام می شود. لازم به ذکر است که در صورت نیاز به نان تست آماده می توانید این کار را انجام دهید غذای فوری جستجو کنید و سپس خرید کنید. برای این کار می توانید از کدهای تخفیف اسنپ فود نیز بهره ببرید و در زمان بسیار کوتاهی سفارش خود را درب منزل دریافت کنید.
در زیر با خواص و ویژگی های نان تست آشنا می شوید. قبلا ذکر شد که نان تست ارزش غذایی بالایی دارد. بنابراین می توانید با افزودن آن به وعده های خود از خواص آن بهره ببرید. از آن به عنوان یک غذای سیرکننده کم کالری استفاده کنید.