برنج قهوه ای کالری کمتری نسبت به برنج سفید دارد و در رژیم های غذایی کاهش وزن استفاده می شود. دلیل استفاده از برنج قهوه ای در رژیم غذایی سبوس آن است که در برنج سفید وجود ندارد. این برنج سرشار از مواد مغذی و مفید برای بدن است و توصیه می شود آن را در برنامه غذایی خود قرار دهید.
دستور پخت برنج قهوه ای با سبزیجات
برنج قهوه ای یک نوع برنج سبوس دار است و می توانید این برنج را در هر نوع برنجی (هاشمی، طارم و …) بپزید. برنج قهوه ای به دلیل وجود سبوس در لایه دوم برنج دارای خواص بی نظیری از جمله انواع ویتامین ها، مواد مغذی و … می باشد.
برای تهیه غذا با برنج قهوه ای و سبزیجات ابتدا برنج را طبق دستور بسته پخته و کنار می گذاریم سپس پیاز را با کمی روغن زیتون در تابه تفت می دهیم و پس از طلایی شدن پیاز سبزی مورد علاقه خود را اضافه می کنیم. (ذرت، فلفل، فلفل تند، قارچ و…) و سرخ کنید.
در مرحله آخر برنج قهوه ای پخته شده را به همراه سس سویا به مقدار لازم به سبزیجات اضافه کنید. اگر غذای پخته شده خیلی خشک است می توانید 10 دقیقه قبل از سرو آب به آن اضافه کنید و بگذارید خوب بپزد.
تهیه سالاد برنج قهوه ای
با کمک برنج قهوه ای می توانید انواع سالاد مانند سالاد یونانی، سالاد مرغ و لوبیا، سالاد اسفناج و گوجه فرنگی، سالاد مرغ و گشنیز و … را تهیه کنید. دستور تهیه انواع سالاد برنج قهوه ای:
- سالاد یونانی: برای تهیه سالاد یونانی ابتدا باید گوجه گیلاسی را با روغن کنجد و ادویه های لازم در فر با دمای 200 درجه به مدت 30 دقیقه قرار دهید تا کاملا پخته شوند. بعد از سرد شدن گوجه فرنگی ها را در ظرفی به همراه پیازچه، ذرت قوطی، خیار، زیتون، پنیر فتا و … به برنج پخته اضافه می کنیم و برای سالاد می توان از آبلیموی تازه، پوست لیمو رنده شده و روغن زیتون.
- سالاد مرغ و لوبیا: برای تهیه این سالاد ابتدا باید برنج قهوه ای را بپزید و در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود. بعد از سرد شدن برنج در ظرف مورد نظر بریزید و لوبیا سیاه یا لوبیا بلبلی پخته شده، زیتون، سینه مرغ رنده شده، پیازچه، گوجه فرنگی، روغن زیتون، آبلیمو و … را اضافه کنید و برای طعم دادن می توانید از سس سالاد مورد علاقه خود استفاده کنید. .
- سالاد اسفناج و گوجه فرنگی: تهیه این سالاد بسیار آسان است. برای تهیه سالاد اسفناج و گوجه فرنگی ابتدا روغن زیتون، شوید تازه، سرکه قرمز و سیر خرد شده را در یک کاسه بزرگ اضافه کنید و خوب هم بزنید. به ذائقه خود نمک و فلفل را به این مخلوط اضافه کنید و در مرحله آخر برنج قهوه ای پخته شده را با خیار و اسفناج به مخلوط اضافه کنید.
- سالاد با مرغ و گشنیز: تابه را روی گاز بگذارید و بگذارید خیلی داغ شود. سپس 3 قاشق غذاخوری آب و 3 قاشق غذاخوری سس سویا را به همراه سینه مرغ بدون پوست برش داده شده اضافه کنید. در تابه را بپوشانید و اجازه دهید مرغ خوب بپزد. پس از پخت کامل مرغ، آن را کنار بگذارید تا خنک شود. در همین حین در ظرفی دیگر برنج قهوه ای پخته شده را با برگ کلم، گشنیز تازه و کنجد مخلوط کنید. مرغ خنک شده را به این مخلوط اضافه کنید و بنوشید.
یک دستور العمل ساده با برنج قهوه ای و مواد پروتئینی
شما باید پروتئین ها را در رژیم غذایی خود بگنجانید زیرا این مواد برای عملکرد اندام های بدن بسیار ضروری هستند. مواد پروتئینی زیادی وجود دارد که می توانید در غذاها استفاده کنید. اما برای تهیه غذا با استفاده از برنج قهوه ای و مواد پروتئینی باید از مرغ، گوشت، تخم مرغ و … استفاده کنید.
ابتدا باید گوشت مرغ و بدون استخوان را جداگانه با استفاده از سبزیجات مورد علاقه خود بپزید و کنار بگذارید. سپس برنج پخته شده را با چاشنی های دلخواه خود مخلوط کرده و به مرغ و گوشت خود اضافه کنید. زمان تهیه این غذا حدود یک ساعت و نیم است و می توانید به راحتی با مواد موجود آن را تهیه کنید.
خواص برنج قهوه ای برای بدن
از برنج قهوه ای فقط پوسته بیرونی آن جدا می شود و سبوس آن حفظ می شود و به همین دلیل خواص مفید زیادی برای بدن دارد. سبوس برنج قهوه ای این غذا را سرشار از ویتامین ها و مواد مغذی می کند. برخی از خواص این برنج به شرح زیر است:
- کنترل دیابت: طبق تحقیقات انجام شده، بهتر است بیماران دیابتی به جای برنج سفید از برنج قهوه ای استفاده کنند. زیرا پس از مصرف این برنج میزان قند خون زیاد بالا نمی رود و انسولین بدن کاهش می یابد و به همین ترتیب قند خون را تثبیت می کند.
- آنتی اکسیدان های بدن را تامین می کند: برنج قهوه ای منبع عالی آنتی اکسیدان است. آنتی اکسیدان موجود در برنج قهوه ای از بدن در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کند و از بیماری های احتمالی ناشی از اکسیداسیون جلوگیری می کند.
- پیشگیری از چاقی و اضافه وزن: برنج قهوه ای دارای مقادیری منگنز است که چربی بدن را از بین می برد. اگر فردی می خواهد وزن کم کند، بهتر است به جای برنج سفید از برنج قهوه ای در برنامه غذایی خود استفاده کند.
- بهبود اختلالات عصبی: جوانه برنج قهوه ای حاوی مواد مفیدی مانند گاما آمینوبوتیریک اسید است که از بروز اختلالات عصبی مانند آلزایمر جلوگیری می کند.
- بهبود عملکرد دستگاه گوارش بدن: فیبر موجود در برنج قهوه ای باعث بهبود فعالیت دستگاه گوارش و جلوگیری از یبوست می شود.
خواص برنج قهوه ای به این موارد محدود نمی شود، بلکه این برنج دارای خواص منحصر به فرد دیگری مانند پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی، بهبود سلامت روان زنان پرستار، پیشگیری از سرطان، درمان بی خوابی، درمان افسردگی و … می باشد. توصیه می کنیم این برنج را در برنامه غذایی خود قرار دهید تا از خواص بی نظیر آن بهره مند شوید.
2023-02-12 12:17:04